情人(情人节特供杯子蛋糕)

7 人做过这道菜
情人节特别款,粉嫩甜蜜的色系,又完全不添加人工色素,最重要是超快手零失误,真的不试一下?
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】

用料  

蛋糕体
无盐黄油 60g
细砂糖 60~80g
全蛋液 60g
淡奶油 60g
酸奶油 2大匙(30ML)
甜菜汁(红菜头汁) 1大匙(15ML)
柠檬汁 1小匙(5ML)
低筋面粉 120g
泡打粉 4g
topping
淡奶油 200g
马斯卡彭或奶油奶酪 100g
细砂糖 15g~20g
冻干覆盆子碎 适量
甜菜汁(红菜头汁) 适量

情人(情人节特供杯子蛋糕)的做法  

  1. 制作蛋糕体:
    60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,室温回软后加入60~80g细砂糖,用蛋抽搅拌至颜色变浅,体积稍大,依次加入60g淡奶油、2大匙(30ML)酸奶油,每次都要搅拌均匀再加入下一次

  2. 60g蛋液分三次加入上一步骤,每次都要搅拌均匀再加入下一次

  3. 依次加入1大匙(15ML)甜菜汁和1小匙(5ML)柠檬汁,搅拌均匀

  4. 120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌成还有少许干粉残留的粗糙面糊

  5. 把面糊舀入放好油纸托的模具中,送入预热好160度的烤箱中下层,烘烤25分钟左右,烘烤结束取出放到微温,装入密封袋中放置到完全冷却

  6. 制作topping:
    200g淡奶油、100g马斯卡彭(或100g奶油奶酪)、20g细砂糖混合,用电动打蛋器中低速打发至打蛋头划过能留下纹路,加入适量甜菜汁,调节到自己喜欢的颜色,继续打发到硬挺

  7. 打发好的奶油霜装入放好裱花嘴的裱花袋中,在完全冷却的蛋糕顶部挤出自己喜欢的花样,撒上冻干覆盆子即可

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-19 16:29:40
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