清炒小青菜上海青鸡毛菜

Name: 清炒小青菜上海青鸡毛菜
Ingredients: 上海青; 蒜

7.1 综合评分

65 人做过这道菜

胖胖儿

炒青菜好吃的关键是锁住了水份，只要不让它里面的水跑出来就会好吃鲜美清甜口感也不会变韧，像吃草！

用料

上海青
蒜

清炒小青菜上海青鸡毛菜的做法

热油微热就好了下蒜头稍炸
丢入青菜保持小火让青菜裹上一层油继续小火翻炒
均匀裹上油以后的状态如图
现在还太生了
加点水盖盖子闷40秒
起盖加盐加点糖（味精的量提鲜）翻匀起锅

小贴士

这样炒出来锅底一点水都没有的全部都还在菜里面饱满欲滴
这里的关键是 1.够油 2.小火都是为了让水份锁好
至于其他带梗多难熟的蔬菜大家也可以在这个基础上加以拓展，多做尝试

参照这个菜谱，大家做出 67 作品
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该菜谱发布于 2015-08-20 12:14:12

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