Sa-12
汕尾版层糕粿
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人做过这道菜
用料
| 底粉制作： | |
| 粘米粉 | 500g/1斤 |
| 番薯粉 | 2勺/可不加 |
| 盐 | 半小勺 |
| 油 | 几滴 |
| 这次所用材料： | |
| 香菇 | 20多个（大概100g） |
| 干虾仁 | 若干（大概100g） |
| 干鱿鱼 | 若干（大概80g） |
| 瘦肉末 | 若干（大概100g） |
| 香菜+葱 | 大概60g（几根就够了） |
| 花生米（去皮） | 大概40g（用手抓一把） |
汕尾版层糕粿的做法
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【香菇】用开水泡开，然后用刀切成丁丁
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【干虾仁】用冷水泡软（注意用冷水就可以了，热水怕没有了虾仁的香味）这里的虾仁，我嫂子用剪刀剪成丁丁，方便入味
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【干鱿鱼】用剪刀剪成丝，然后用开水泡软（过一遍水就可以了）
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【瘦肉末】加酱油调味；买瘦肉的时候可以让老板直接用绞肉机帮忙绞成末，不用自己回家再剁。
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【香菜和葱】切成末，待定。最后一层再用
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【粘米粉/一包500g】
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这是底粉的制作，先用水把粘米粉和开（以防结粒）
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之后加清水+盐+油，搅拌均匀后的样子
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终于开火啦~
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把干虾仁和干鱿鱼一起炒~别忘了加点盐哟
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接着炒熟瘦肉
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炒香菇，用点水和盐焖一下入味呢~
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炒好，然后搅拌在一起（当然这步可以省略
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开锅~加水加蒸架
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第一层开始蒸啦！注意底盘先涂油，不然会粘底呢…
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蒸熟的样子，略显透明状
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就这样，一层层蒸熟…
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最后一层把花生米和香菜葱加上去~起锅！！
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起锅可以开始吃啦~沾点辣椒酱一起吃。超赞！！
小贴士
这里的材料的不是固定的哦，可以换成香芋（切条炸香），也可以加点大家喜欢吃的呢。
