自制干净卫生滴麻辣虾尾
3
人做过这道菜
张院长LeoQueen
虾尾做起来很简单 自己在家做出饭馆的味道 吃起来还放心 同学们放心大胆的按我说的做 不好吃来找我
用料
| 虾尾 | 依需要购买 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 四五根 |
| 姜 | 一坨 |
| 蒜 | 五六粒（独头蒜三个就够） |
| 剁椒酱（超市有售） | 一勺多 |
| 杭椒（外形比小米椒大、市场有，要辣的那种） | 三根 |
| 辣椒（外形类似红色的杭椒） | 三根 |
| 小米椒 | 三四根 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 青花椒 | 依口味放 我放了一小把 十几颗 |
| 红花椒 | 依口味 我放了十来颗 |
自制干净卫生滴麻辣虾尾的做法
-
虾尾洗净刷净后用剪刀把背部剪开一条缝 好入味
-
准备工作：大葱切片、小葱前半部分切斜段放盘中备用，后半葱绿部分切葱花放盘中备用，蒜全部切末，姜切小片 厚一点无所谓，绿色杭椒、红色杭椒小米椒切粒备用。
-
锅中倒油 油热后关火，放入：大葱片、姜片、一半的蒜末（剩下一半留着）、花椒、剁椒酱一勺（别放太多 本身就是咸的）翻炒几下
-
放入虾尾（一定要沥干水 不然准备被油蹦死吧）和小葱的斜段、翻炒几下，炒勺里倒入适量料酒沿着锅边烹进去（我说的适量就是差不多2～3饮料瓶盖的量，每家勺子大小不一样 饮料瓶盖最标准。）
接下来依次放入蚝油2饮料盖、生抽2饮料盖、老抽2饮料盖、胡椒粉用手抓一小嘬进去，青花椒十几颗放入，糖放三分之二饮料盖，这时候用筷子蘸一下汤汁 觉得淡了放点盐 不要放老抽生抽了，太黑了难看，这时候翻炒几下 准备起锅 -
起锅前 放入我让你们留着一半的蒜末，这时候放入 翻炒两下 味道会更不一样 试了就知道，然后放葱花，翻炒几下 起锅装盘。
开始吃吧
小贴士
大家按我的方法做了后 觉得好的传个图 点个赞 爱你们
