[香兰世家]乡村面包 美好的原麦香

１、制作中种：中种所需要的材料全混合在一起，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，

放冰箱冷藏12小时以上；（图２）

中种面团和主面团部分高粉混合，用低速度搅拌至面团略光滑，加入黄油和盐，揉至扩展阶段；（图３、图４、）
３、揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟；（图５）
４、发酵结束的面团，排气（图６），卷成条，分割成二份，滚圆面团，并撒上高进行第二次发酵约40分钟；（发酵环境：湿度约８０％，温度约３８度）

５、发酵结束的面团，用刀片在面团划上刀口后，继续发酵20分钟;（图７－－图１０）

6、烘烤：烤箱预热，上火210度，下火200度，中下层，预热完成后，用喷壶在烤箱内喷少量水，并迅速送入面团！烘烤约40分钟左右