![我會經常做的面包的封面](https://i2.chuimg.com/715ac82933d444a786241d00330a467f_1280w_1706h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![花式烘焙的封面](https://i2.chuimg.com/e5a1d55a8b9311e6a9a10242ac110002_900w_500h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包面包的封面](https://i2.chuimg.com/e0715585b60b429a8c6288a39aa11513_1701w_1361h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![奶酪蛋糕、面包的封面](https://i2.chuimg.com/a4778791e2454c79b7cbf0f70fce0bb8_2448w_1959h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![花式面包的封面](https://i2.chuimg.com/3de37b85327d434689b383988905d0c3_720w_576h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
糖、盐错开放入面包桶内,奶酪、蛋液、酸奶放入桶内,加入高筋面粉。
启动面包机和面模式的 imix 键,一个程序是20分钟,至一个程序结束后面团挖小洞加入酵母,第二次启动 imix 键, 当搅拌至10分钟时加入黄油, 至程序结束。二次共用时40分钟,拉出完美手膜。(干粉和液体比例:10g:6g~6.5g)
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大左右,手指戳洞不回弹。
将面团排气后均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
把油纸剪一个直径20cm圆片, 拿一个面团放油纸上擀成一样大圆形,另三个面团也一样。
取一片面片下面垫着油纸,上面均匀薄薄抹果酱,边上留1cm不抹,另拿一片叠上面,也抹果酱,至第4片上面不要抹。
找一个直径大约5cm小杯在面片中间轻印出一个小圆,然后刀口抹油,把面团均切4刀至小圆边,再均切变8份。(每切一刀都要抹油,防止切口再黏合)
在每份内还需抹油切二刀,切口朝上编成辫子,捏紧收尾处塞到底下。
二次发酵,至两倍大左右,表面刷蛋液,中间放些白芝麻。
烤箱预热后,放入烤箱中层,170度烘烤20分钟,上色稍微满意就加盖锡纸,颜色烤浅纹理清晰好看些。
成品
拉丝