蔓越梅软法棍

0 人做过这道菜
外酥里软的软式法棍。特别适合早餐。孩子很喜欢。

用料  

高粉 300g
15g
5g
牛奶 200g(根据情况)
蔓越梅 35g
酵母 3g
黄油 15g

蔓越梅软法棍的做法  

  1. 粉➕糖➕酵母➕牛奶(水),后盐后油法,揉至出膜。

    蔓越梅软法棍的做法 步骤1
  2. 夏季室温25度,潮湿度80以上,发酵约一个小时到两倍大。然后取出揉出气泡,分成六份。盖保鲜膜醒约15~20分钟。

    蔓越梅软法棍的做法 步骤2
  3. 二次发酵约50分钟。我是在二次发酵前割口子和少量均匀撒粉。

    蔓越梅软法棍的做法 步骤3
  4. 烤箱预热150度(温度一般180度,我的烤箱温度高),烤20分钟,根据情况加盖锡纸。

    蔓越梅软法棍的做法 步骤4

小贴士

1、加水/牛奶,不用完全按照配方,根据自己的情况逐渐加入。喜欢软的就多加一些。
2、二次整形最好揉圆。我没有揉圆。
3、黄油的量根据自己来,还可以更少,甚至不加入。
 

蔓越梅软法棍相关分类

该菜谱发布于 2015-08-23 13:26:28
40 收藏


蔓越梅软法棍的答疑

关于蔓越梅软法棍的做法还有疑问? 登录提一个问题