粉➕糖➕酵母➕牛奶(水),后盐后油法,揉至出膜。
夏季室温25度,潮湿度80以上,发酵约一个小时到两倍大。然后取出揉出气泡,分成六份。盖保鲜膜醒约15~20分钟。
二次发酵约50分钟。我是在二次发酵前割口子和少量均匀撒粉。
烤箱预热150度(温度一般180度,我的烤箱温度高),烤20分钟,根据情况加盖锡纸。
上传你做的蔓越梅软法棍