清淮月
奶油烟熏三文鱼意面 Creamy Salmon Pasta（附油渍番茄和 crème fraîche简易制法）
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转自youtube：（截图也来自此视频）
https://www.youtube.com/watch?v=bJBdVPZj6Ks&list=PLH7n6Wz6y4LQcYYfFvH6TrFX6n7iZaZBX&index=12
食谱：http://www.donalskehan.com/2011/06/creamy-salmon-tagliatelle-with-garden-peas-and-sundried-tomatoes/
约4人份。
https://www.youtube.com/watch?v=bJBdVPZj6Ks&list=PLH7n6Wz6y4LQcYYfFvH6TrFX6n7iZaZBX&index=12
食谱：http://www.donalskehan.com/2011/06/creamy-salmon-tagliatelle-with-garden-peas-and-sundried-tomatoes/
约4人份。
用料
| tagliatelle（用其他意面亦可） | 300g |
| 橄榄油 | 2 tsp |
| 青豆（冷冻或者新鲜皆可） | 约2把 |
| 蒜头（切碎） | 2瓣 |
| low fat crème fraîche | 200g |
| 莳萝（dill） | 1把 |
| 油渍番茄（切碎） | 75g |
| 海盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 烟薰三文鱼（如果过大可以切条） | 150g |
| 柠檬 | 1个 |
| 油渍番茄（摆盘） | 适量 |
| 鲜奶油 | 少许 |
奶油烟熏三文鱼意面 Creamy Salmon Pasta（附油渍番茄和 crème fraîche简易制法）的做法
-
锅子里煮水下意面。
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在意面快煮好时准备酱汁。蒜瓣切碎，平底锅加热，然后加入橄榄油，接着放入切碎的蒜，中火翻炒1分钟。
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加入low fat crème fraîche、鲜奶油和青豆，搅拌。
-
加入莳萝、切碎的油渍番茄、盐、胡椒并用擦版擦一点柠檬皮屑加入，然后搅拌。
-
用之前的柠檬切半，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀。
-
将煮好的意面沥干水分，加入酱汁和烟熏三文鱼拌匀。
-
上桌前，每份意面上放上一片卷好的三文鱼，摆几个油渍番茄，撒上莳萝即可。
小贴士
1. 原方里用的是冷冻青豆，所以直接下锅与酱料煮，如果是新鲜青豆则要先提前煮一下，然后下锅与酱料煮。
2. 油渍番茄做法：（转自：http://www.donalskehan.com/2011/06/creamy-salmon-tagliatelle-with-garden-peas-and-sundried-tomatoes/）
小番茄切半，加入橄榄油和胡椒拌匀，烤箱预热200摄氏度，烤40分钟。
3. crème fraîche简易制法：
鲜奶油：2 cup
butter milk：2 tsp
在玻璃碗或者不锈钢碗里倒入奶油和butter milk 搅匀，然后用保鲜膜盖上，但是不要完全盖死。放在室温下至浓稠，约8到24小时。然后搅拌均匀，放冰箱冷藏保存，最多保存两周。
原方：（转自：http://www.thekitchn.com/recipe-diy-crme-frache-47334，该网页上还有Crème Fraîche与酸奶油异同比较，可以参考。）
DIY Crème Fraîche
2 cups heavy cream
2 Tablespoons buttermilk
Stir the buttermilk into heavy cream in a non-reactive container (like glass or stainless steel) that has a lid. Personally, we like a leftover quart canning jar!
Leave the container partially covered, and let it sit at room temperature until it's as thick as you like it--about 8 - 24 hours.
Stir the contents and refrigerate for up to two weeks.
2. 油渍番茄做法：（转自：http://www.donalskehan.com/2011/06/creamy-salmon-tagliatelle-with-garden-peas-and-sundried-tomatoes/）
小番茄切半，加入橄榄油和胡椒拌匀，烤箱预热200摄氏度，烤40分钟。
3. crème fraîche简易制法：
鲜奶油：2 cup
butter milk：2 tsp
在玻璃碗或者不锈钢碗里倒入奶油和butter milk 搅匀，然后用保鲜膜盖上，但是不要完全盖死。放在室温下至浓稠，约8到24小时。然后搅拌均匀，放冰箱冷藏保存，最多保存两周。
原方：（转自：http://www.thekitchn.com/recipe-diy-crme-frache-47334，该网页上还有Crème Fraîche与酸奶油异同比较，可以参考。）
DIY Crème Fraîche
2 cups heavy cream
2 Tablespoons buttermilk
Stir the buttermilk into heavy cream in a non-reactive container (like glass or stainless steel) that has a lid. Personally, we like a leftover quart canning jar!
Leave the container partially covered, and let it sit at room temperature until it's as thick as you like it--about 8 - 24 hours.
Stir the contents and refrigerate for up to two weeks.
