何锐文
烧猪五花肉
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人做过这道菜
烧猪，在广东基本过时过节，拜神都会用到这道菜，好的烧猪，皮要脆，肉要入味，多汁！做这道菜过程不复杂，但时间比较长，下面我们说明。
用料
烧猪五花肉的做法
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准备材料，用一点米酒把这些调料混合备用
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准备断筋刀
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先把猪肉洗干净，擦干水，用断筋刀在猪皮上狠扎满孔，孔必须要深，要多，这步骤非常重要
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在猪皮上晒些盐，再把调料涂在肉的那边，腌三小时
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拿三四支烤肉针穿到肉里面，陪止烤的变形，影响皮的均匀程度，这步骤也是非常重要，然后上下火220度两小时，再拿出来在皮上涂上白醋，再放到上层，烤到皮有些黑，就拿出来，把黑的用刀刮掉即可
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成品
