自制肉松(少油)

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少油版肉松❀
粉粉状❀
需要面包机制作~
家里人比较少所以分量相对较少,请自行控制分量。

用料  

猪瘦肉(猪梅肉) 300g
适量
米酒 10g
植物油 10g
生抽 20g
蚝油 10g
细砂糖 15g
适量(我放了2g)

自制肉松(少油)的做法  

  1. 把猪肉切成小块(要把猪肉上带有白色的那层薄膜清理干净)放进沸水里面煮,把姜片也一起放进去。
    PS:猪肉切小块状更容易做成粉状的肉松。
       按肉的纹理切成长条状更容易做出丝状的肉松。

  2. 我没放进高压锅,所以在沸水里面煮了约40分钟(中火),要煮到一压下去能散开的状态即可。

  3. 煮好的肉块拿出来放凉后放进密封袋子里面,用擀面棒敲打碎。要是想丝状口感就撕成一丝丝。

  4. 把肉松放进面包机内,倒入植物油,启动imix菜单,搅拌10分钟。

  5. 程序结束后,放入生抽、蚝油、细砂糖、盐等调味料,启动肉松功能即可。
    (若口感不够干请使用多一次程序,我的面包机自带肉松功能,若没有也可以用果酱功能)

 

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该菜谱发布于 2015-08-25 16:08:35
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自制肉松(少油)的答疑

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