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蓝莓淋面
蓝莓淋面
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Damien-2
用料
热用果胶
600g
水
400g
蓝莓果蓉
150g
蓝莓淋面的做法
将果胶和水放不锈钢锅煮开，离火。
加入切好小块的果蓉搅匀，用细网筛过滤。
待凉至45至50度左右装入裱花袋（用小圆嘴），淋至
慕斯
表面。
小贴士
淋面的慕斯一定要冻至零下18度以下，最好零下21度左右，我用的是半球形矽胶模做的慕斯。
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裱花&围边&造型
淋面镜面
技巧妙招
奶油裱花、生日蛋糕
随便看看
爆炒土豆丝
黄瓜拌拉皮
香脆蛋卷
澄粉
香菇酿肉
蟹肉炒饭
花生米芹菜
海鲜焗饭
奥利奥牛奶
川贝蒸梨
该菜谱发布于 2015-08-27 10:16:24
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Damien-2
