先热锅后放油,下鱼头和姜(喜欢更香的就把芋头放下去)。另起一个煲,先加水和虾米干贝。
鱼头生熟程度以自己喜好决定。将鱼头和姜(还有芋头)放入水已经沸腾的煲里。加配菜:芡实,莲子,菱角,豆腐等等只要自己觉得可以的都可以下。
盖上盖子用小火熬煮,不时翻动防止糊底,水少了可以加水。
熬煮大约20分钟后芋头熟烂绵软即可。(如果用的是不烂的芋头那就不好吃了)此刻下盐,黑胡椒,葱和芹菜,用量由自己口味决定。
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