咖喱炕土豆

土豆去皮，切小方丁。
泡水里洗掉表面的淀粉。

下面来炕土豆。
中火热锅，放色拉油适量，继续加热至油微微冒烟。
土豆滤干，下锅炕，直至土豆熟透。
注意:
一要热锅热油；
二不要频繁翻动，待基本定型再用铲子翻面；
三控制火力，开始用中火待快熟可转小火:
四土豆熟时就没白芯了，或者用铲子戳破一个看看。

这是炕熟的，其实这时撒点盐胡椒孜然什么的吃着也不错的。

转小火，放黄油。
土豆炕熟后油剩得不多，我是把这个油倒掉了的，也可以直接用这个油。

放咖喱块。
一盒咖喱有六块，两个大土豆用一块半正好。

炒成糊状。

把炕好的土豆倒入，炒均匀。
这几步都是用的小火，不会糊锅。

好了，起锅。
还是刚炕好的土豆好看。