北平-1
腊肠黑椒土豆饼
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人做过这道菜
一款特别快手的早餐，提前做好冷冻，吃的时候小火少油一煎就得了。春节的时候舅妈给了好多自己做的腊肠，说实话，我真的不爱吃，肥肉很肥，瘦肉很干，还齁儿咸，硬着头皮假装满心欢喜收下，回家后一直扔在冷冻里…… 今天终于完美解决
用料
腊肠黑椒土豆饼的做法
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土豆洗干净，不去皮，对半切开，小火煮到可以轻松用筷子扎透，沥干水，晾至温凉，晾一下是保证土豆泥不会湿答答的关键
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煮土豆的时候处理一下腊肠，把腊肠切片后切丝，然后切末，尽量碎一点儿。然后不放油，放到锅里小火煸一下，让肥油析出。
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这时候土豆晾的差不多了，剥去外皮，应该很好剥。用叉子碾碎，有一点颗粒没事儿
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把编好的腊肠或培根加到土豆泥里，加入现磨黑胡椒，不用放盐了，拌匀，取一小块滚圆，按扁，放到刚才煸过腊肠的锅里，煎到两面金黄即可。
