豆腐抓碎；白菜切碎用开水焯一下，挤出水分。
豆腐、白菜、肉末、虾米加入调料调成馅。
面粉加水和成面团；分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子；菜分成五份；两张面皮中间放一团陷；再用小汤碗一扣，去掉边缘，即成一个很圆的豆腐馅饼；共做五个。
锅中倒油烧热，放入馅饼煎成两面金黄即可。
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臻燕壹品
