青红尖椒炒鱿鱼卷（附：超详细刀花过程）

鱿鱼买回来后切开去掉内脏的和鱿鱼骨，然后反过面来把上面这层紫黑的皮去掉（如图）

去掉后的白白的

然后整条鱿鱼摊开，注意：是切有鱿鱼骨的那一面哦，不然卷不了花哦。先从左边三角的方式用斜刀一横一横的切，小心别切断哦，左边切完也是用三角方式转过来切右边，（如图所示）

切完左转切右，同手法（切的越密卷的花就越漂亮哦）

这是切好的整块

一整个分成三小份，然后再切成块

把这个也一样切好花

然后把鱿鱼头里的眼睛和紫黑色的全部去掉切成段

全部切好了

洗干净炒锅，然后放入适量的水烧开再放入切好的鱿鱼煮下就会卷起来，全部卷好后捞起在冷水里冲下水，再沥干水份。

漂亮吧

接下来把紫洋葱切好

切好青椒

切好姜丝和蒜。

全部就绪后就把炒锅洗干净，下青椒和紫洋葱先炒好，炒好跟平时一样，炒好装盘（请谅解不写这步骤了）

把炒锅洗干净下油烧热后放入姜蒜炸香

炸香后倒入灼好的鱿鱼，加盐和料酒炒出香味。

拿小碗弄半小碗生粉水，（生粉水就是，生粉加生老抽再加蚝油拌匀）

炒香后倒入生粉水，再炒下

然后把青椒倒下去拌匀即可装盘

好了，开吃。