唯你甜品
心形椰蓉面包-满满的都是爱
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
本人不爱吃椰蓉，所以椰蓉系列的甜品做的极少，但是家里有位爱吃椰蓉的主，所以咱们也做个心形的椰蓉面包，表达一下爱意
用料
| 高筋面粉（盒装金像） | 250克 |
| 低筋面粉（盒装美玫） | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4-5克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋1个 | 50克 |
| 牛奶 | 140-150克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黄油 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 椰蓉 | 160克 |
心形椰蓉面包-满满的都是爱的做法
-
将面粉，奶粉，牛奶，酵母，鸡蛋，盐，糖放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段
-
再加入20克软化的黄油，揉至完全阶段
-
放在室温或者烤箱发酵档内进行一次发酵
-
发至体积为原先的2-2.5倍大小，手指沾干粉在面团中间戳洞，不会回缩的状态
-
用手按压排气
-
分成10份，每份大约60-65克左右，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
-
此时开始做椰蓉，黄油软化后，加糖打至发白，然后分才打入蛋液，最后加入椰蓉拌匀，分成10份，备用
-
面团擀圆，中间厚，边薄，然后包入椰蓉，收口，放好，松弛15分钟
-
将包有椰蓉的面团擀成15厘米左右的橄榄型
-
上下对折（窄面对折）
-
然后再左右对折
-
然后中间切一到，窄头那边不切断，只切断折起的那头
-
从中间向外翻开就是心形
-
烤箱打在发酵功能上，底层放一盘温水，然后进行二次发酵，发至体积的2倍大，手指按面团，面团不会回弹即可
-
烤箱预热170-175度,中层烤13-15分钟即可
小贴士
面包除了揉面很重要之外，特别重要的是发酵，二发尽量不要发大了，否则就会很硬，老化很快
