布里欧修吐司——松下PT1000面包机版

8.3 综合评分
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多蛋多黄油的布里欧修吐司,口感浓郁,入口绵软。松下面包机PT1000聪明地运用了分两次加入黄油的方法,使得面团的揉制出筋变得更有效率。
目前已经使用松下面包机PT1000试做了两款吐司了,最大的感慨就是它在发酵控温方面的智能。它独有的双重控温技术,不但控制面包容器内的加热温度,还通过同时监测环境温度来精准控制发酵的过程。两款吐司切片后看组织,不但都非常绵软,而且都完全没有出现沉积层,可见发酵状态都控制得恰到好处。

用料  

高筋面粉 170克
低筋面粉 30克
黄油 30克
细砂糖 24克
奶粉 6克
3.8克
鸡蛋1个、蛋黄1个、冷水(5℃)的混合物 150克
干酵母 2.1克
黄油(后放) 40克

布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法  

  1. 在面包容器内安装面包用叶片,倒入除了干酵母和后放黄油以外的所有面包原料。

    布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法 步骤1
  2. 将面包容器装入机身内,并将干酵母放入酵母容器。

    布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法 步骤2
  3. 选择菜单10(布里欧修程序)后按下“开始”键。此时屏幕上会提示35分钟或45分钟后手动投料。

    布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法 步骤3
  4. 在等待的时间里,将后放黄油切成1cm左右的块状,置于冰箱中冷藏。45分钟后机器发出哔哔声(注意不要按“取消”键),将冷藏黄油投入面包容器内。

    布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法 步骤4
  5. 盖上面包机盖子,再次按下“开始”键。直到完成时间机器发出哔哔声后按下“取消”键,取出面包容器,冷却2分钟左右后取出面包即可。

    布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

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布里欧修吐司——松下PT1000面包机版相关分类

该菜谱发布于 2015-09-01 22:26:48
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