广式月饼饼皮

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用料  

饼皮
转化糖浆 140g
花生油 30g
中粉 200g
枧水 4g

广式月饼饼皮的做法  

  1. 转化糖浆、花生油,枧水等量加入后搅拌均匀,中粉过筛。

  2. 加入过筛后的中粉混合成团,等发现面团细腻不粘手套即可,装入口袋冷藏.

  3. 做出来差不多就是370g饼皮。我一般都是放25g一个做50g的月饼

  4. 190°烤7分钟取出刷蛋液,然后再烤20分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-09-02 22:33:33
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