酥脆巴沙鱼柳配酸奶鞑靼酱
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wigan_leung
用料
酥脆巴沙鱼柳配酸奶鞑靼酱的做法
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鱼柳解冻后用纸巾吸干水分，两面撒上海盐，黑椒，迷迭香，百里香，然后腌5-10分钟
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把一部分迷迭香，百里香，海盐放入面包糠中用搅拌机打碎搅拌均匀
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鸡蛋打好成蛋液，鱼柳充分占匀蛋液，然后放入面包糠让其充分沾附。
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倒入橄榄油，小火加热，当木筷子插入油中有气泡的时候就可以放入鱼柳，每一边大概煎2-3分钟，准备可以上碟的时候开大火两面煎一下，这样油容易逼出来，放在架子上或者纸巾吸掉多余的油分。
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制作酱汁，两勺希腊式酸奶，一勺鞑靼酱，加入适量海盐搅拌均匀就可以，把酱汁倒上做好的鱼柳上面，再撒上欧芹装饰就完成了
小贴士
如果没有面包糠的可以自己制作：用方包或者其他面包撕碎，用碟子装好弄散，注意不要重叠，否则容易造成里头的面包焦了外面的还没脆，面包糠最好不要有焦的颜色，因为面包糠的颜色也是决定成品的颜色重要因数之一。放入微波炉中火2分钟左右，拿出来摊凉了之后放入搅拌机搅碎就完成了
