把转化糖浆,枧水,花生油放入容器,用打蛋器搅拌,使其融合
加入面粉 (可以不过筛)戴上手套操作,把所有材料混合成面团,放入保鲜袋松弛1小时(不需要冷藏)
之后就可以称重分量包入想包的馅料啦!
包好后拍上点手粉,薄薄一层就好(我用的手粉是做伍仁时剩的熟粉,糯米粉和面粉1:1炒熟的)磨具放不放粉都不要紧,不会粘的
把包好的月饼放入预热200度的烤箱中层烤5分钟,拿出来刷蛋液(蛋黄里加一点点水就好)刷薄薄的一层,想要颜色深一点可以刷2—3遍,然后放入预热150度的烤箱再烤11—15分钟,皮熟了就ok了,因为馅都是熟的
放凉装袋,常温保存(自己做的馅料不含添加剂回油后尽快食用)
切开看看
再来一张五仁的
回油后的样子,润润的