简单容易做的辣椒酱

辣椒买回，去绿头，用潮湿布将辣椒一根一根擦干净（切记不能用水洗，不然做好辣椒酱容易坏），晾干～

用绞肉机搅碎

由于蒸豆瓣手上都是油，就没拍照。。。将豆瓣放入碗中隔水蒸20分钟（买不到生豆瓣酱，用超市的郫县豆瓣也行，但是要事先切碎，不然豆瓣和辣椒片太大）

锅里烧油至冒烟，再关火放凉～

将事先准备好的姜末，糖，盐，白酒，花生碎，芝麻，味精倒入搅好的辣椒中

将冷却好的油一半倒入辣椒中，与所有配料一起搅拌

充分搅拌后将辣椒酱装瓶，装瓶时不要装太满，瓶口处倒入剩下的油封住瓶口