干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用;五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁; 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳;
锅里放少许油烧热后煸香葱姜末;下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,倒料酒焖一下下
加酱油和糖、五香粉白胡椒适量炒匀
加入泡香菇的水没过肉,放入白煮蛋;
盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅,等肉汁烧的差不多了关火闷下;
青菜心洗净入沸水锅;白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面撒点黑芝麻就OK!
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