小燕之美食
冰皮月饼
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
中秋节快到了，应景做冰皮月饼，如果你吃腻了传统月饼，那也试试看吧……
用料
冰皮月饼的做法
-
全部食材拌匀过筛，静置30分钟
-
蒸锅水开蒸25分钟，中间可开锅搅拌一次，比较易熟透，熟后用筷子快速顺向搅拌至有光泽(如图)这张是加了南瓜汁的，原味的忘记拍照…
-
然后稍退凉拍点糕粉，称每个皮40克。
-
然后包入30克绿豆馅
-
然后模具蘸点糕粉或用毛刷刷一点点点油，切不能多呵…然后脱模包装放冰箱冷藏隔天食用刚刚好…
-
装好的样子好看吧…
小贴士
这个量可做12块
熟后顺向搅拌过程多拌几下，更筋更Q更好吃
如果喜欢皮薄一点的可称皮35克，馅35克
熟后顺向搅拌过程多拌几下，更筋更Q更好吃
如果喜欢皮薄一点的可称皮35克，馅35克
