咖啡芝士燕菜月饼

咖啡芝士燕菜月饼
燕菜蛋黄：
材料：
A)糖2汤匙、3/4茶匙燕菜粉、盐1/8茶匙~先拌匀，才倒入180ml清水
B)2大匙淡奶、橙色素数滴
燕菜蛋黄模1个
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待凝固后取出待用。
芝士内馅：
清水 130g、鲜奶 130g、cream cheese45g、细糖35g、燕菜粉 3g
做法：
将所有材料小火不断搅拌至煮滚，熄火。小圆模填入半满馅料燕菜，加入一颗燕菜蛋黄；待燕菜表面稍凝固，再倒入馅料燕菜填满小圆模。待凝固备用。
燕菜皮料：
皮料：
A) 1 1/2茶匙燕菜粉、1 1/2茶匙即溶遮哩粉（instant jelly powder)、160g白砂糖、200ml清水、1大匙即溶咖啡粉
皮料：
B) 100ml淡奶、1大匙咖啡酒
燕菜月饼模1个（4粒）冼干净先放入冰箱冷藏。
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀，离火，最后加入酒拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。