无花果清甜梨子挞
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人做过这道菜
yuzulu
无花果虽然看到有很多人都在后院种，
但是外面貌似不易买到新鲜的无花果，
所以只好等朋友们收成了送给我咯哈～
这个无花果梨子挞吃起来有点小清新，
家里没买新鲜梨子所以用了罐头梨代替～
除了梨还可以搭配自己喜欢的其它水果哦～
但是外面貌似不易买到新鲜的无花果，
所以只好等朋友们收成了送给我咯哈～
这个无花果梨子挞吃起来有点小清新，
家里没买新鲜梨子所以用了罐头梨代替～
除了梨还可以搭配自己喜欢的其它水果哦～
用料
| 花生粉 | 75g |
| 砂糖 | 75g |
| 无盐黄油(室温软化) | 75g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草精（可省） | 数滴 |
| 中筋粉 | 155g |
| 无盐黄油(无需软化) | 90g |
| 盐 | 1/4teaspoon |
| 冰水 | 3 tablespoon |
| 新鲜无花果 | 适量 |
| 梨或其他水果 | 适量 |
无花果清甜梨子挞的做法
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花生粉和糖混合打细后，
加入软化的切粒黄油，和蛋黄一起加入拌匀
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滴入香草精，所有材料拌勻，成花生醬（放入雪櫃待用）
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中粉加盐混合
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加入切粒的(沒軟化的)黃油混合，用手捏成粗粒狀
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中间挖坑，加一勺冰水
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用叉子搅拌至融合后再加
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加完3勺水后捏成面团，盖上保鲜膜放入雪柜松弛1小时左右
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取出面团，分两份，擀平，切圆
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面皮用叉子戳小洞，涂上一层花生酱（周围预留两㎝）
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在花生酱层上铺上一层薄梨片，然后铺一层无花果片
（我用的是罐头梨）
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派皮沿着边缘叠起，然后整个放在室内松弛20分钟
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边缘刷上全蛋液
烤箱170°C预热，中层，40分钟烤至金黄色
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Enjoy！～^_^
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还有紫心无花果版
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成品
