快手青口贝（西式番茄）

Name: 快手青口贝（西式 番茄）
Ingredients: 1kg青口贝; 250ml白葡萄酒（可用米酒代替）; 6瓣蒜; 2个西红柿; （200ml）（或用浓缩番茄汤代替番茄）; 2茶匙（约10g）盐; 1茶匙（约5g）白胡椒; 干罗勒约30ml，鲜的加倍罗勒(视个人口味）; 切碎约60ml香菜（或parsley)

7.3 综合评分

4 人做过这道菜

z蕾蕾蕾z

在餐厅一直很喜欢点青口贝，但是感觉不好处理。一次偶然在超市看到，买回来发现其实很简单，而且做起来很省时间！

这道菜做出来比较有西餐厅的感觉，所以不仅适合自己随便吃吃，也可以用做烛光晚餐的前菜哦~

用料

青口贝	1kg
白葡萄酒（可用米酒代替）	250ml
蒜	6瓣
西红柿	2个
（或用浓缩番茄汤代替番茄）	（200ml）
盐	2茶匙（约10g）
白胡椒	1茶匙（约5g）
罗勒(视个人口味）	干罗勒约30ml，鲜的加倍
香菜（或parsley)	切碎约60ml

快手青口贝（西式番茄）的做法

洗净青口贝。尽量买没有沙子的青口贝，这样水洗四五次就比较干净了。如果有沙子，建议提前泡一晚上。
西红柿切2cm左右小块，蒜切成蒜末，香菜切碎
将西红柿、蒜末、香菜、白胡椒、盐、罗勒、香菜一起放到一个足够大的锅中，中火加热，直至西红柿出汁变软。这一步大约需要5-10分钟。

如果用的是番茄浓缩汤（比如金宝汤），这一步会快一些。
将已经洗净的青口贝放到上述煮沸的汁中，加入白葡萄酒，盖上锅盖煮6-8分钟，直至所有的青口贝张开口。
打开锅盖再煮两分钟。
一般在前一步加热过程中汁液会自己溢上去浸没青口贝，如果没有的话可以适当搅拌一下，注意不要把贝肉都搅出来。
出锅装盘。
一般盛出来青口之后都会剩下一些汁，我将一部分汁浇到了青口上，剩下的用来泡米饭吃了很美味~