芒果芝士蛋糕

Name: 芒果芝士蛋糕
Ingredients: 500g（果肉）芒果; 60g消化饼; 30g黄油; 130g奶油芝士; 180g（不含装饰）淡奶油; 50g（40+10）白砂糖; 15g （10+5）吉利丁片; 60g牛奶; 100g水; 用量适合6寸模具

1 人做过这道菜

对比了好几个版本后综合出一个新方案～～

用料

蛋糕底层：研碎消化饼，隔水融化黄油后与碎饼干搅拌均匀，在模具上压实，放冰箱冷藏层（不结冰层）放20分钟以上.
芝士层1:冷水泡软吉利丁片后沥水，放锅里隔水加热融化.
芝士层2:把芒果350g 与40g白砂糖打成泥，留100g 小方粒果肉，留50g片装块作装饰用（个人爱好）
芝士层3:用打蛋器把奶油芝士打顺滑，把淡奶油打至纹路很快消失即可
把芝士层1、2、3 全部放一起，再加60g鲜奶搅拌均匀即可.
将一半芝士层先倒入模具，然后中间均匀放入100g芒果小方粒，再把另外一半芝士层倒入即可.如果表面有不平整的，可以轻轻摇晃模具.放置冷藏4小时以上.
镜面层：把余下的50g芒果泥与10g白砂糖、5g融化后吉利丁片、100ml 清水搅拌均匀，如果想镜面效果更加美观，可以将其过滤一下.然后将其倒入模具冷藏30分钟以上凝固.
整个蛋糕冷藏4小时以上后可以拿出来装饰了，或者直接脱模食用了！
有些朋友说冷藏一晚效果更好，我的由于为了应节就没有冷藏过夜，但效果也不错！