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素上汤
素上汤
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布丁要證明自己是瘦子
出自—大厨的小贴士
素上汤的灵魂是蕴含鲜味成分的菇类,其中干冬菇gengs扮演了素上汤的主角
用料
大豆芽
500克
胡萝卜
500克
马蹄
300克
去核红枣
8颗
干冬菇蒂
20克
盐
适量
素上汤的做法
胡萝卜去皮切块,马蹄去皮,干冬菇蒂浸泡15分钟,和其他材料洗净沥水
把材料放入锅内,加八倍清水,大火煮沸、转小火熬2小时
下盐调味即成,喜欢清汤可用筛网去汤渣
小贴士
一般广式菜谱里提到冬菇我都是用香菇代替,冬菇不太常见
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该菜谱发布于 2015-09-11 12:19:51
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