咖喱鸡

鸡腿肉切块洗净沥干水份待用。

土豆和胡萝卜分别切小块。这样比较易熟。

洋葱切片

青椒切块，如果怕辣可以选用甜椒，一个是可以增加少许辣味二是可以增加菜的色彩.

油热将鸡腿肉下锅大火翻炒至金黄。

放入土豆和胡萝卜一起爆炒后倒入咖喱膏再继续翻炒，具体用量可以根据锅内咖喱的浓稠度增加。

倒入洋葱

倒入椰汁，和食盐调味，开始盖锅盖焖煮（我倒了一瓶，不喜欢甜的可以放少一些。）煮至土豆和胡萝卜软了加入青椒翻炒收汁即可装盘。

一盘色香味都有的咖喱鸡出盘！简单又下饭哦。