香辣可口的香辣蟹

把梭子蟹掰开，腿的每个关节我都分开了，壳打开，去掉里面存的海水还有螃蟹的腮。

切好大蒜，生姜，香菜，辣椒，准备少许花椒盛盘备用。

锅烧热后放少许油，然后放火锅底料。放进去前掰成小块。因为火锅底料里全是油，所以不用放太多油去热锅，转小火以免火锅底料糊锅。

将火锅底料小火熬成这个样子即可。

将辣椒、大蒜、花椒、生姜放入小火煸炒。

转大火，放入清理好的梭子蟹，并不断翻炒至螃蟹完全变色。

放料酒、蚝油、糖调味，并继续翻炒匀。

放入香菜，继续翻炒。

装盘出锅。