将老鸡用开水烫下,去掉血水,沥干待用
泥鳅买回后可以静养一天,以去肚中泥土。也可杀死去肠胃,待用
将砂锅+水+姜片+(有陈皮的可加少许),烧开后将泥鳅及老鸡一同放入,水开后调至小火慢煲,时间2小时。
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