准备工作:提前准备冰水
调味汤制作:海天盐焗鸡粉,胡椒,白醋,香叶,泡椒。煮好后放凉待用
鸡脚洗净切去脚尖,锅中烧开水加入适量盐,料酒,香叶,桂皮,花椒煮开约10-15分钟。
煮好的鸡脚用水冲洗一两次后,放入事先准备好的冰水里约30分钟后捞起放入调味汤中,可适当放入麻油调味。
放入冰箱内浸泡5个钟以上
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