水蒸蛋
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人做过这道菜
小小之喵
从第一次的蜂窝组织到现在的水波面，一些小细节注意到了，也就不觉得难了～
用料
水蒸蛋的做法
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鸡蛋称重，然后称重1.5倍量的水，水微波中火加热30秒。
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鸡蛋，水，盐，混合，用小蛋抽搅拌至表面有浓密的泡沫。
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用网筛过滤鸡蛋液，剩余的浮沫要仔细清理，然后盖上保鲜膜。
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隔水蒸的话，先把水烧开，然后转中小火，把蒸碗放在蒸架上，15分钟，一定要放蒸架，不然蒸出的蛋面不平整。我是直接放松下的蒸烤箱的。
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要添加虾米的话，蒸好后表面撒一些，然后保鲜膜再盖好，蒸碗不拿出来，用余温热下就好，最后淋鲜酱油。
小贴士
水要温水，鸡蛋和水要搅拌均匀，一定要过滤且清理小浮泡，然后用保鲜膜和蒸架，隔水用中小火～基本就这样啦～
