酥得掉渣的苏式鲜肉月饼（无猪油版）

内馅 - 将肉馅材料放在一个干净的大盆里，混合均匀，放在冰箱里待用

将油酥中所有材料混合均匀成团。（要点看贴士）

将水油皮材料中除热水外的材料先混合均匀，再添加热水，揉成柔软的面团。此步可用面包机或者厨房机代替。

将水油皮和油酥各分为11等份，并将油酥包入水油皮中，收口向下

取一个面团，擀成牛舌状

轻轻卷起

所有面团卷好后，覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟

取一个松弛好的面团，再次擀成牛舌状

再次轻轻卷起

将剩下所有面团再次擀开，卷好后，用保鲜膜覆盖，再次松弛20分钟。

再此过程成中，可以将肉馅分为22等份，或者称好总重后，除以22，算好每份重量后，待会儿，边做边称。

取一个松弛好的面团，从中间等切成两份。切口朝上。

拍扁

擀成一个中间厚，四周薄的面片

将面片翻过来，在面片中央放入肉馅，用虎口由下往上，慢慢收拢面皮。

收口后，将收口放在下方，放置在烤盘上，适当压扁。

所有月饼包好后，放在烤盘上，蒙好保鲜膜，再次静置20分钟。

预热烤箱至摄氏190度，华氏375度。将月饼送入烤箱，烤15分钟。

15分钟后，取出翻面，再次入烤箱烤10分钟。

10分钟后，再次取出月饼，翻面后，送入烤箱烤10～15分钟，看上色情况和各自烤箱脾气调节。

然后就开吃吧！小心烫！哈哈哈！