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麻辣豆腐
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人做过这道菜
麻婆豆腐一道非常经典的川菜 很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜” 从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 .... 还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡 虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐” 但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
用料
麻辣豆腐的做法
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1. 准备原料
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2. 豆腐加盐焯水
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3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
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4. 加入蒜末和辣椒面炒香
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5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
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6. 加适量生抽和开水烧开
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7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味
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8.
汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
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9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可
