把毛豆去皮,胡萝卜切小块,瘦肉切成肉丁备用。
毛豆放入沸水煮一分钟捞起,这一步是为了去味,再者便于炒熟。
用料酒腌制肉丁5分钟,并加入适量淀粉搅匀。放入锅中炒至7分熟取出。
把胡萝卜小炒下,即加入毛豆,味精和盐炒匀,然后加入肉丁小炒下即可出锅。
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