炝锅魚

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用料  

鲤鱼一条 800克左右
油辣椒 80克
蒜未 50克
花椒面 少许
酱油,味精 少许
葱花 少许
菜油 500克
干淀粉,盐 少许

炝锅魚的做法  

  1. 魚打钭刀放盐少许俺制一分钟,抹上干淀粉待用。

  2. 起锅放入莱油烧至八成左右,放入魚炸成两面金黄捞入盘中。先放入油辣椒,撒上花椒面,味精,然后淋入酱油。

  3. 再起锅放入菜油80克油温三成加入蒜未炒制金黄,起锅淋入魚上,撒上葱花。

小贴士

鱼必须大小适中,在炸制中可分两次炸制才能外酥里软。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-09-18 18:46:23
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