椰蓉月饼
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Amber的美食菜谱
很爱椰蓉月饼 可下厨房并没有特别成功的做法 就自己研究 做出来很好吃 椰蓉控可以尝试一下
用料
椰蓉月饼的做法
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盆中无水无油 加入转化糖浆 枧水 玉米油 充分搅匀后筛入面粉 用刮刀拌匀 放入冰箱冷藏一个小时以上
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将椰蓉 软化的黄油 吉利粉 奶粉 鸡蛋放入盆中 混匀 椰蓉馅就做好了
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冷藏好的面团取出 分隔成30克一个 椰蓉馅分成45克一个 分好后 用虎口慢慢推的方法 将皮包裹上馅 包好放入月饼模具中 压实 脱模
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预热烤箱200度 月饼表面喷水 放入预热好的烤箱中烤5分钟 之后刷薄薄的一层蛋液 再160度烤16分钟 晾凉后装进包装袋即可
小贴士
图2中还混着几个莲蓉蛋黄馅 所以颜色较深 浅黄色的是椰蓉馅
月饼模具是75克 如果换成其它克数的模具 可按皮馅比例四比六换算即可
月饼模具是75克 如果换成其它克数的模具 可按皮馅比例四比六换算即可
