鲜虾鱼丸面
0
人做过这道菜
璃菁之夕-
用料
| 鲜虾 | 2只（看大小，我用的是速冻的进口虾，因为很大只一碗面用两只就很幸福了） |
| 鱼丸（或者猪肉丸都行，手打的） | 三颗左右 |
| 葱 | 两根 |
| 芹菜 | 一小根 |
| 香菜 | 一棵 |
| 挂面 | 看各人食量 |
| 鱼露 | 少许 |
| 姜 | 两片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
鲜虾鱼丸面的做法
-
芹菜，香菜洗净切细备用。姜切成细细的姜末。葱切葱花，葱白和葱叶分开。鱼丸或肉丸对半切开。
虾洗净去虾线备用。 -
锅烧热下少许油，6分热的时候下姜末，葱白，鱼丸或肉丸下锅炒香（喜辣的童鞋此时可加入自制的剁辣椒一勺，超级香哟！）出香味后倒入一碗水。（碗为装面的大碗，要满满一碗水，煮的过程水会蒸发一些，不过就算不够之后也可以再加）
-
水煮开后下面条，然后打一个鸡蛋进去，倒两三勺鱼露，加少许的盐。继续小火煮面（煮面的时候就放盐面条会更加入味，盐只要一点点，或者不放都行，因为鱼露也是咸的）
-
面条8成熟的时候放虾。虾颜色变红马上就可以出锅了，最后把香菜末葱花，芹菜碎撒在上面——开吃！
小贴士
重点1：汤是否香，就在于有没有用油将葱姜末炒香。锅热热的把水刺啦倒进去，立马香气扑鼻！（就算是煮个鸡蛋面也照样喷香的）
重点2：鱼露(酱油的一种，普通酱油是黄豆酿造的，鱼露就是用鱼做原料酿造的酱油，超市都有卖的）鱼露颜色浅味道更鲜，煮海鲜一类的东西提鲜提味效果更好。没有的请用生抽代替，但是别放多了，颜色过黑不好看。
重点3：虾煮的时间短面会没有什么虾味，煮时间长了虾肉不嫩，所以虾颜色变红就可以了，这时一定要用锅铲在虾头的部分按两下。虾酱或者叫虾膏的玩意就在头的部分，这是虾味最浓的。挤出来后整碗面都会覆盖上鲜虾的味道。
重点2：鱼露(酱油的一种，普通酱油是黄豆酿造的，鱼露就是用鱼做原料酿造的酱油，超市都有卖的）鱼露颜色浅味道更鲜，煮海鲜一类的东西提鲜提味效果更好。没有的请用生抽代替，但是别放多了，颜色过黑不好看。
重点3：虾煮的时间短面会没有什么虾味，煮时间长了虾肉不嫩，所以虾颜色变红就可以了，这时一定要用锅铲在虾头的部分按两下。虾酱或者叫虾膏的玩意就在头的部分，这是虾味最浓的。挤出来后整碗面都会覆盖上鲜虾的味道。
