健康的伍仁馅

8 人做过这道菜
材料简单,做法简单,快速方便!
低糖低油,健健康康,吃得放心!
这个方子做出来馅料按照30g一个分的话,可以做30个。
大家可按比例进行加减!

用料  

瓜子仁(去皮后) 70g
花生(去皮后) 100g
葡萄干 60g
黑芝麻 20g
板栗(去皮后) 200g
凉开水 100g
白糖 80g
玉米油 40g
糯米粉(炒熟后) 150g

健康的伍仁馅的做法  

  1. 将五种干果全部烤熟,放凉。板栗是我早前剥好的,直接打碎了。

    健康的伍仁馅的做法 步骤1
  2. 将五种干果放在料理机里打碎,混合搅拌。

    健康的伍仁馅的做法 步骤2
  3. 将糯米面放进锅里炒,小火不断翻搅,直至微黄,关火放凉备用!

    健康的伍仁馅的做法 步骤3
  4. 这一步忘记拍照了!我说的详细一点,方便大家理解!先将糖和油加入打碎的馅料里进行搅拌,搅拌均匀后,加入50个凉开水进行搅拌,然后再加入熟的糯米面粉,进行搅拌,这时候馅料抱团不是很好,那就加入最后的50个凉开水进行搅拌,搅拌均匀!

    健康的伍仁馅的做法 步骤4
  5. 将弄好的馅料进行相同重量的整形,待用!我做的是50g的月饼,所以我分的是30g馅料!将整好的馅料用保鲜膜盖住,待半小时以后,如果份好的馅料既不出油,又没有散开,说明我们成功了!

    健康的伍仁馅的做法 步骤5

小贴士

1:水最好不要一次加完,分两次加,有助于我们观察馅料的软硬程度!不然太软太湿的话不容易放的时间长!
2:干果不一定非要每一样都那么多,可以自己随意搭配的!

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

健康的伍仁馅相关分类

该菜谱发布于 2015-09-23 19:19:51
618 收藏


健康的伍仁馅的答疑

  • 0206_r8vl  2018-12-04  
    1
    老师好!请问50克的月饼用多少温度烤多久?
    作者回复 2018-12-05  
    广式:烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来,表面刷上蛋液后,继续180度烤15分钟左右
    苏式:扫蛋液,烤箱预热后,180度中层烤25-30分钟
    ⚠️每家烤箱不一样,这个仅供参考哈
  • 罗麓  2020-03-09  
    0
    老师  这个馅可以做包子么
    作者回复 2020-03-29  
    可以的亲,只要你喜欢甜味包子😄
  • 缘_5ga6  2018-09-20  
    0
    用不完可以放冰箱下次接着用吗?
    作者回复 2018-09-23  
    这个最好不要,个人喜欢新鲜的😁
  • sting艾妮  2018-09-21  
    0
    用炒行吗?不行的话,烤大概烤多久呢?
    作者回复 2018-09-23  
    这个烤箱不一样,自己掌握,我是闻着香味了,就觉得烤焦了,放凉就好了😁炒也可以,就是累
  • 荌荌小姐  2017-09-27  
    0
    瓜子是剥好了在烤对吧?
    作者回复 2017-09-27  
    是的亲爱的😄
  • 卡酷麦旭  2017-04-07  
    0
    回油后的陷易碎是什么原因呢?
    作者回复 2017-04-12  
    陷里面的干果碎要打碎了,油也不能过少
  • 赵萱Ivy  2016-09-16  
    0
    做完以后有点干,一弄就散了怎么补救
    作者回复 2016-09-17  
    少弄一点油抹手上,然后团起来

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