竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)

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因为我家老徐特别喜欢吃墨鱼,所以在炖的过程中加了很多墨鱼,味道就特别浓特别香,而且菌菇类补气养颜,温和滋润,而墨鱼又有补脾益肾的功能,所以入秋的时候大家动起来炖上一大锅,滋润滋润一下吧。吃不完的隔天还可以下面、煮抄手,都是不错的选择。

用料  

竹丝鸡 半只
竹荪 适量
姬松茸 适量
花菇 适量
香菇 适量
墨鱼 适量
2片
料酒 少许
冰糖或者白糖 少许
葱花 少许

竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法  

  1. 提前一小时把菌菇类和墨鱼用清水泡发。(重点说一下竹荪的尾部一定要减去2-3cm,不然有怪味。)

    竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法 步骤1
  2. 鸡切块,放入锅内用清水煮一下,目的是为了去腥,煮好以后捞出备用。

    竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法 步骤2
  3. 锅内倒少许油,加姜片和料酒连同捞出来的鸡块煸炒一下下。这样炖出的鸡 肉质更鲜美。

    竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法 步骤3
  4. 炒好的鸡倒入砂锅中,加入大半锅清水,大火煮开后,加入墨鱼,可以把泡墨鱼的水加进去,但是别全部加完,底部可能有沙石,然后菌菇类通通放进去。(除了竹荪)

    竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法 步骤4
  5. 大火煮开后,加入少许冰糖或者白糖,小火炖上个2小时,最后加入竹荪炖15分钟,喝的时候撒一点葱花,就大功告成啦。好好享受吧,希望大家喜欢。

    竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-09-23 21:04:14
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