伍仁月饼陷料

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广式月饼皮我已经单独写了一篇了,这里就讲一下陷料做法

用料  

腰果 25g
花生 30g
瓜子 30g
杏仁 25g
核桃 30g
芝麻 30g
冬瓜糖 20g
橘餅 20g
60g
玉米油 2勺(30ml)
朗姆酒 1勺(15ml)
糯米粉(炒熟) 125g
适量

伍仁月饼陷料的做法  

  1. 准备好各种坚果,把生的放进烤箱里面160度5~8分钟烤熟,我的腰果是熟的就没有放进烤箱烤了

    伍仁月饼陷料的做法 步骤1
  2. 将烤好的坚果凉冷,花生生去皮,混合装在保鲜袋里,用杆面棒瞧碎备用,将冬瓜糖,橘饼切小丁备用

  3. 糯米粉倒入平底锅,炒置微黄,凉凉备用

  4. 将糯米粉,坚果一次放进一个大碗,加入朗姆酒,油,糖,水凉拌均匀,静置半小时后就可以使用了。

    伍仁月饼陷料的做法 步骤4

小贴士

伍仁月饼里面的水根据自己陷料的干湿程度可以自己调整,所以这里我没有给出具体的水量,加水的时候慢慢加,自己用手可以看一下如果可以捏成团水量就合适了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

伍仁月饼陷料相关分类

该菜谱发布于 2015-09-24 12:31:36
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伍仁月饼陷料的答疑

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