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如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉

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金源源的厨房  金源源

用料  

牛肉 250g
食用小苏打 5g
料酒 50g
黑胡椒 适量
老抽 一汤匙

如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法  

  1. 牛肉切成自己想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤匙水，搅拌均匀。腌制30分钟。

  2. 用水冲洗牛肉2至3遍，捞出，沥干水分。

  3. 加入料酒，黑胡椒，老抽腌制20分钟。

  4. 腌制好了就可以做菜啦。

小贴士

此法同样适用于猪肉，鸡肉，鱼肉，虾仁，食用小苏打本身可以做为食品添加剂，对人体无害，只是不能多加，多了会影响口感。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-09-25 16:52:24
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