自制红豆沙

1 人做过这道菜
中秋快到了,外面买的豆沙馅太甜太湿,非常不好包饼皮,突然想起来老妈在做粽子时的红豆陷,请教老妈,做出来的馅超好吃,

用料  

小红豆 300g
白砂糖 适量根据个人口味来定
清水 适量

自制红豆沙的做法  

  1. 清洗小红豆,加入没过红豆的清水,浸泡三小时

  2. 将红豆捞出,放入电饭煲,加500ml的水,按蒸煮键三十分钟

  3. 等红豆稍稍放凉,再按蒸煮三十分钟

  4. 等煮好后的水应该是刚刚好的,用孔很细的那种漏勺将红豆捞出一点,放到另一个碗里,用勺子将它压压压,红豆沙就出来啦,漏勺里面的红豆渣可以丢掉,我是喜欢有点颗粒感的,所以没丢,又有点浪费哦

    自制红豆沙的做法 步骤4
  5. 将压好后的红豆放入刚刚的电饭煲,开煮饭的键,不断搅拌,水分蒸发,差不多二十分钟到半个小时,就可以把红豆沙炒的干干的,

    自制红豆沙的做法 步骤5
  6. 红豆沙可以提前做,做好密封放冰箱冷藏,等用的时候拿出来,不过不要放太久,会干掉最多放个两天

  7. 左上角那个是买来的红豆沙做的,非常湿很不好包,其他的都是自己做的,健康又美味

    自制红豆沙的做法 步骤7

小贴士

这个配方完全不用加油,做月饼非常合适

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-09-26 23:29:15
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自制红豆沙的答疑

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