西红柿牛腩炖土豆

牛腩浸泡出血水后切块，加料酒花椒姜冷水入锅开盖焯水。三分钟后捞出温水洗净。西红柿剥皮切块，土豆切块，葱段，姜片备用。带宝图方便，牛腩洗好后直接压力锅中火压20分钟煮烂，捞出，汤留着

西红柿炒到出汁

放入土豆块大葱和姜辣椒接着炒

土豆挂汁后加入牛腩接着翻炒

翻炒时加花椒粉，黑胡椒里，些许酱油，为了调色，最后加盐，少量冰糖（提鲜作用）炒至出香

把炒好的牛腩土豆倒到砂锅里，加入煮牛腩的汤。开始最后的收汁入味进程。过程中调好咸淡，汤汁味道要略咸，肉和土豆咸淡就差不多。

煮开后文火炖30-40分钟左右，土豆入味酥烂就可以。因为炒过，所以不用担心土豆块散烂。一般我都预留多些汤汁，因为吃完后用来浇面条好吃到爆！