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火龙果慕斯

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ghostflyfly的厨房  ghostflyfly

用料  

红心火龙果泥 400
白心火龙果 适量切丁
白糖 根据个人口味添加慕斯液中
吉利丁 3.5片
淡奶油 200克
新鲜柠檬汁 15ml
35*25烤盘蛋糕片 一份

火龙果慕斯的做法  

  1. 蛋糕片竖向分成五条，涂上果酱，一条条卷起来，卷成一个大卷，放到八寸蛋糕模具，做蛋糕底

  2. 蛋糕底周围用白色火龙果丁围一圈，也可以两圈，还可以放蛋糕底上面，很随意

  3. 红心火龙果取400克打泥，加糖和柠檬汁搅匀

  4. 吉利丁3.5片加少许水泡软，然后隔水加热至融化，倒入火龙果泥中，搅拌均匀，放冰箱冷藏

  5. 淡奶油200克加糖15克，打到出现纹路但还能流动的状态。

  6. 等火龙果泥变得粘稠，和淡奶油混合翻拌均匀，倒入放好蛋糕底的八寸模具，放冰箱冷藏至凝固。大概需要三四小时。

    火龙果慕斯的做法 步骤6

  7. 吃的时候，在模具周围用手捂一下，或用热毛巾也行，把活底脱出来就可以享用了

    火龙果慕斯的做法 步骤7

  8. 切开看看

    火龙果慕斯的做法 步骤8

小贴士

我做这个的时候放了3片吉利丁，感觉有点软，但是也成型，所以方子里我写了3.5片。
蛋糕片夹的果酱，是火龙果皮做的，把火龙果皮用刮皮刀削去外面的老皮，然后吧果肉取出，把剩下的皮放料理机加柠檬汁，蜂蜜打成泥就ok了，蜂蜜和柠檬汁根据口味添加就可以。

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该菜谱发布于 2015-09-28 10:42:30
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