螃蟹刷净、蒸熟。白洋葱、大蒜、欧芹切末。
冷锅放入黄油和橄榄油（可1:1，可不放橄榄油），小火加热。黄油化开之后放入洋葱，小火煎2-3分钟。然后加入蒜末，蒜末变色马上关火，关火后加入辣椒粉和欧芹末，再加入黑胡椒粉和少许盐，制成黄油汁。
烤箱预热190℃，把螃蟹掰成块，去掉蟹腮。掰成块的螃蟹放入黄油汁内，沾汁均匀。
放进烤箱内5-10分钟，出炉。
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冰镇矿泉水
