松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘。
姜切细末。锅内滴入少许油，烧至六成熟，火调最小，油里加入姜末、辣椒粉，炒出香味，加酱油、料酒、少许醋、鸡精、一小勺水。
最后加入小葱，出锅浇在松花蛋上。
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冰镇矿泉水
