中粉 | 200克(水油皮) |
糖 | 20克(水油皮) |
猪油(黄油or花生油) | 60克(水油皮) |
温水 | 80克(水油皮) |
中粉 | 200克(油酥) |
猪油(黄油or花生油) | 100克(油酥) |
猪肉(4肥6瘦) | 400克 |
蛋清 | 2个 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
色拉油 | 4勺 |
榨菜 | 根据个人喜好,我放了2包 |
葱花,胡椒粉 | 适量 |
1:水油皮所有材料混合,然后揉至表面光滑,包上保鲜膜静置30分钟以上
2:酥皮中粉和猪油混合搅拌均匀,包上保鲜膜静置30分钟
3:1和2各分成20等份
水油皮包上酥皮搓圆,用掌心按扁后擀成椭圆,然后从上往下卷起
再次重复以上步骤
把卷擀成皮,包入之前准备好的馅,收口朝下,刷上蛋黄液和芝麻即可
200度上下火中层25-30分钟(根据不同牌子型号烤箱而定)